小年為什么吃麻糖 小年吃麻糖的由來

過小年吃麻糖，為的是糊住大家的嘴，過年期間不要說不吉利的話；也有一種說法把灶神的嘴巴用糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給玉皇大帝，以免得愛吃喝的人們受到處罰，新年帶來饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

為何灶糖特別黏

祭灶的習(xí)俗由來已久，"糖瓜粘"就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的程式。人們把又甜又粘的灶糖敬獻(xiàn)給灶王，希望能粘住灶王爺?shù)淖?，讓?上天言好事，下界降吉祥"。

灶糖真能粘住灶王爺?shù)淖靻?這也許只是人們的一個(gè)美好愿望而已，但是灶糖確實(shí)很黏倒是真的。那么，為什么灶糖具有黏的特點(diǎn)呢?為了說明這個(gè)問題，我們不妨來看看它的原料——飴糖的成分都有啥。

飴糖的主要成分為麥芽糖，這是飴糖甜味的來源。而含量?jī)H次于麥芽糖的為糊精，那么糊精是干什么的呢?

糊精是介于淀粉和麥芽糖之間的一種大分子的多糖，由許多個(gè)葡萄糖單位組成。糊精雖說是糖，但沒有甜味。它分散于水中能產(chǎn)生很大的粘度，利用這一點(diǎn)可用其制作粘合劑。

如用玉米糊精制作的膠黏劑，可用作紙箱、紙盒、郵票、墻紙、信封、膠帶等的粘合劑。這樣看來，飴糖"黏"勁十足是不是得益于其中的糊精成分呢?說灶糖里有"糨糊"，無非是給了糊精一個(gè)形象的說法。

小年傳統(tǒng)習(xí)俗介紹

祭灶王

小年這天，也是漢族民間祭灶的日子。漢族民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣?其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐?。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。漢族民間有“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。

另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。

掃塵土

過了二十三，離春節(jié)只剩下六、七天了，過年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內(nèi)，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶都要認(rèn)真徹底地進(jìn)行清掃，做到窗明幾凈。粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。

剪窗花

所有準(zhǔn)備工作中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動(dòng)。內(nèi)容有各種動(dòng)、植物等掌故，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲牡丹 ，獅子滾繡球 ，三羊(陽)開泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧壽，犀牛望月，蓮(連)年有魚(馀)，鴛鴦戲水，劉海戲金蟬，和合二仙等等。

貼春聯(lián)

家家戶戶都要寫春聯(lián)。漢族民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春聯(lián)數(shù)量最多，內(nèi)容最全。神靈前的對(duì)聯(lián)特別講究，多為敬仰和祈福之言。常見的有天地神聯(lián)：“天恩深似海，地德重如山”;土地神聯(lián)：“土中生白玉，地內(nèi)出黃金”;財(cái)神聯(lián)：“天上財(cái)源主，人間福祿神”;井神聯(lián)：“井能通四海，家可達(dá)三江”。面糧倉、畜圈等處的春聯(lián)，則都是表示熱烈的慶賀與希望。如“五谷豐登，六畜興旺”、“米面如山厚，油鹽似海深”、" 牛似南山虎 、馬如北海龍”、“大羊年年盛，小羔月月增”等等。另外還有一些單聯(lián)，如每個(gè)室內(nèi)都貼“抬頭見喜”，門子對(duì)面貼“出門見喜”，旺火上貼“旺氣沖天”，院內(nèi)貼“滿院生金”，樹上貼“根深葉茂”，石磨上貼“白虎大吉”等等。大門上的對(duì)聯(lián)，是一家的門面，特別重視，或抒情，或?qū)懢?，?nèi)容豐富，妙語聯(lián)珠。

洗浴

大人、小孩都要洗浴、理發(fā)。漢族民間有“有錢沒錢，剃頭過年”的說法。呂梁地區(qū)講究臘月二十七日洗腳。這天傍晚，婆姨汝子都用開水洗腳。不懂事的女孩子，大人們也要幫她把腳擦洗干凈，不留一點(diǎn)污穢。漢族民間傳有“臘月二十七，婆姨汝子都洗腳。一個(gè)不洗腳，流膿害水七個(gè)月”的俗語。

婚嫁

過了二十三，漢族民間認(rèn)為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。直至年底，舉行結(jié)婚典禮的特別多。民謠有“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房”的說法。