小年為什么吃麻糖 小年吃麻糖的由來
過小年吃麻糖,為的是糊住大家的嘴,過年期間不要說不吉利的話;也有一種說法把灶神的嘴巴用糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報給玉皇大帝,以免得愛吃喝的人們受到處罰,新年帶來饑荒,期盼有一個平安的豐年到來。
為何灶糖特別黏
祭灶的習俗由來已久,"糖瓜粘"就是一個標準化的程式。人們把又甜又粘的灶糖敬獻給灶王,希望能粘住灶王爺?shù)淖?,讓?上天言好事,下界降吉祥"。
灶糖真能粘住灶王爺?shù)淖靻?這也許只是人們的一個美好愿望而已,但是灶糖確實很黏倒是真的。那么,為什么灶糖具有黏的特點呢?為了說明這個問題,我們不妨來看看它的原料——飴糖的成分都有啥。
飴糖的主要成分為麥芽糖,這是飴糖甜味的來源。而含量僅次于麥芽糖的為糊精,那么糊精是干什么的呢?
糊精是介于淀粉和麥芽糖之間的一種大分子的多糖,由許多個葡萄糖單位組成。糊精雖說是糖,但沒有甜味。它分散于水中能產(chǎn)生很大的粘度,利用這一點可用其制作粘合劑。
如用玉米糊精制作的膠黏劑,可用作紙箱、紙盒、郵票、墻紙、信封、膠帶等的粘合劑。這樣看來,飴糖"黏"勁十足是不是得益于其中的糊精成分呢?說灶糖里有"糨糊",無非是給了糊精一個形象的說法。
小年傳統(tǒng)習俗介紹
祭灶王
小年這天,也是漢族民間祭灶的日子。漢族民間傳說,每年臘月二十三,灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時,人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時,還要把關東糖用火融化,涂在灶王爺?shù)淖焐稀_@樣,他就不能在玉帝那里講壞話了。漢族民間有“男不拜月,女不祭灶”的習俗,因此祭灶王爺,只限于男子。
另外,大年三十的晚上,灶王還要與諸神來人間過年,那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬,灑酒三杯,送走灶神以后,便輪到祭拜祖宗。
掃塵土
過了二十三,離春節(jié)只剩下六、七天了,過年的準備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內(nèi),俗稱掃塵,掃塵為的是除舊迎新,拔除不祥。各家各戶都要認真徹底地進行清掃,做到窗明幾凈。粉刷墻壁,擦洗玻璃,糊花窗,貼年畫等等。
剪窗花
所有準備工作中,剪貼窗花是最盛行的民俗活動。內(nèi)容有各種動、植物等掌故,如喜鵲登梅,燕穿桃柳,孔雀戲牡丹 ,獅子滾繡球 ,三羊(陽)開泰,二龍戲珠,鹿鶴桐椿(六合同春),五蝠(福)捧壽,犀牛望月,蓮(連)年有魚(馀),鴛鴦戲水,劉海戲金蟬,和合二仙等等。
貼春聯(lián)
家家戶戶都要寫春聯(lián)。漢族民間講究有神必貼,每門必貼,每物必貼,所以春聯(lián)數(shù)量最多,內(nèi)容最全。神靈前的對聯(lián)特別講究,多為敬仰和祈福之言。常見的有天地神聯(lián):“天恩深似海,地德重如山”;土地神聯(lián):“土中生白玉,地內(nèi)出黃金”;財神聯(lián):“天上財源主,人間福祿神”;井神聯(lián):“井能通四海,家可達三江”。面糧倉、畜圈等處的春聯(lián),則都是表示熱烈的慶賀與希望。如“五谷豐登,六畜興旺”、“米面如山厚,油鹽似海深”、" 牛似南山虎 、馬如北海龍”、“大羊年年盛,小羔月月增”等等。另外還有一些單聯(lián),如每個室內(nèi)都貼“抬頭見喜”,門子對面貼“出門見喜”,旺火上貼“旺氣沖天”,院內(nèi)貼“滿院生金”,樹上貼“根深葉茂”,石磨上貼“白虎大吉”等等。大門上的對聯(lián),是一家的門面,特別重視,或抒情,或寫景,內(nèi)容豐富,妙語聯(lián)珠。
洗浴
大人、小孩都要洗浴、理發(fā)。漢族民間有“有錢沒錢,剃頭過年”的說法。呂梁地區(qū)講究臘月二十七日洗腳。這天傍晚,婆姨汝子都用開水洗腳。不懂事的女孩子,大人們也要幫她把腳擦洗干凈,不留一點污穢。漢族民間傳有“臘月二十七,婆姨汝子都洗腳。一個不洗腳,流膿害水七個月”的俗語。
婚嫁
過了二十三,漢族民間認為諸神上了天,百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子,稱為趕亂婚。直至年底,舉行結婚典禮的特別多。民謠有“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語,守歲今年是洞房”的說法。