端午節(jié)為什么要吃粽子 端午節(jié)吃粽子的由來(lái)傳說(shuō)

吃粽子，是慶祝端午節(jié)的又一項(xiàng)飲食習(xí)俗。關(guān)于粽子的來(lái)源，在民間有這樣一個(gè)傳說(shuō):農(nóng)歷五月初五屈原投江殉難之后，楚國(guó)百姓每年的這一天都駕著船，把裝在竹筒里的米飯，投到汩羅江中祭奠屈原。到了東漢光武帝劉秀建武年間(25-55年)，長(zhǎng)沙地方有一個(gè)叫歐回的‘人，說(shuō)他白天見(jiàn)到一個(gè)自稱是三閭大夫屈原的人，并對(duì)他說(shuō):“你們每年祭我的竹筒米都被蛟龍吃了。今后你們可以用艾葉塞在竹筒口，再用五色絲系牢，因?yàn)轵札堊钆逻@樣的東西?！闭f(shuō)完人便不見(jiàn)了。

后來(lái)歐回把這事告訴大家，大家又一傳十，十傳百，并都按此照辦，于是就產(chǎn)生了粽子。其實(shí)粽子的產(chǎn)生比屈原活著的時(shí)代還要早。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，棕子最初僅是把糯米煮好捏成團(tuán)狀，一是自己食用，二是投人河中供奉龍神。

粽子的演變歷史

粽子又叫角黍?！侗静菥V目》記載：“俗作粽，古人以菰蘆葉裹黍子米煮成尖角，如棕櫚葉心之形，曰角黍，今多用糯米矣?！边@對(duì)粽子的形狀和原料作了說(shuō)明。而周處《風(fēng)土記）>述說(shuō)的“仲夏端午，端初也，以菰葉裹粘米，以栗棗灰汁煮之令熟，節(jié)日啖，取陰陽(yáng)尚包裹之象，亦曰因屈原也”則更說(shuō)明端午食棕的風(fēng)俗起于紀(jì)念屈原。楚人吊祭屈原，最初是以竹筒貯米投入水中，曰“筒粽”，后來(lái)為何改成了角粽呢？《湖南掌故備考》中記載了這樣一個(gè)傳說(shuō)，東漢建武年間，長(zhǎng)沙人歐回有一天看見(jiàn)一個(gè)人，他自稱是三閭大夫屈原，對(duì)歐回說(shuō)：“你們每年祭吊我的竹筒米，都被蛟龍吞吃了。以后，可以用艾葉包粽子，再用五色的絲線捆牢，蛟龍最怕這些東西?！弊源耍藗兙陀冒~裹黍米做成角黍，筒粽便改成了角粽。

最先的演變是在東漢，棕子由用竹筒裝米的作法改用孤葉(莢白外面的葉子)、蘆葉或棕桐葉包裹而成三角或四角形狀。東漢末年應(yīng)助著的《風(fēng)俗通》說(shuō):“俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，于五月五日及夏至啖之?！蔽覀儾粌H從中了解到當(dāng)時(shí)棕子的做法，而且還知道了東漢時(shí)的粽子不只是節(jié)日的傳統(tǒng)食品，人夏時(shí)節(jié)人們也常吃粽子，可見(jiàn)東漢時(shí)粽子不過(guò)是一種普通食品。

到了西晉時(shí)代，粽子才逐漸成為端午節(jié)的傳統(tǒng)食品。這時(shí)期，端午節(jié)吃粽子已經(jīng)很盛行。在東晉的時(shí)候，粽子里面包的東西，只是黍米或糯米加棗、栗等物，一般是在端午節(jié)時(shí)在家庭中包制。

唐朝時(shí)，粽子不僅成為民間食品，而且還被皇宮所珍視。唐明皇有詩(shī)云:“四時(shí)花競(jìng)巧，九子粽爭(zhēng)新?！笨磥?lái)唐明皇吃罷粽子，感覺(jué)不錯(cuò)，對(duì)粽子評(píng)價(jià)頗高，同時(shí)也能讓我們隱約感到恢弘的盛唐氣象。因?yàn)樾⌒〉聂兆?，竟然引起皇帝的?shī)文雅興。不僅如此，每到端午節(jié)皇宮中便“造粉團(tuán)、角黍，貯于金盤(pán)中”，讓人們用小角弓射，射中哪只吃哪只，射不中者不得吃，大概唐明皇的雅興，是從這歌舞升平的吃粽子的游戲中引發(fā)出來(lái)的吧。而唐人姚合的“諸鬧漁歌響，風(fēng)和角粽香”的詩(shī)句，表明粽子已成為民間市井的普及食品了。這時(shí)的粽子餡加進(jìn)了各種果仁，首都長(zhǎng)安還出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)制賣(mài)粽子的店鋪，“庚家棕子，白瑩如玉”是唐朝詩(shī)人段成式吃過(guò)一家庚姓店鋪的粽子后所做的評(píng)價(jià)。

宋朝時(shí)候的棕子，里邊包的餡有柿干、銀杏、赤豆等。外用莢葉、薯葉裹住煮成。另外，當(dāng)時(shí)粽子食譜中有了“巧粽”一名，還有用艾葉浸米而成的“艾香粽子”，可見(jiàn)粽子的品種這時(shí)已逐漸增多了。

明代，有用蘆葉包裹的粽子，粽餡的種類(lèi)有豆沙、豬肉、桃仁、胡桃、蜜糖等。肉餡葷粽的出現(xiàn)，使粽子的品種有了新突破。

清乾隆時(shí)代，又有了“火腿粽子”的葷粽，使葷粽品種越來(lái)越豐富了。

古代關(guān)于端午粽子的詩(shī)句

1、靈均死波后，是節(jié)常浴蘭。彩縷碧筠粽，香粳白玉團(tuán)。逝者良自苦，今人反為歡?！圃　侗硐氖住分?/p>

2、朱顏老去，清風(fēng)好在，未減佳辰歡聚。趣臘酒深斟，菖蒲細(xì)糝，圍坐從兒女。還同子美，江村長(zhǎng)夏，閑對(duì)燕飛鷗舞?！侮搜a(bǔ)之《永遇樂(lè)端午》

3、朱顏老去，清風(fēng)好在，未減佳辰歡聚。趣臘酒深斟，菖蒲細(xì)糝，圍坐從兒女。還同子美，江村長(zhǎng)夏，閑對(duì)燕飛鷗舞?！侮搜a(bǔ)之《永遇樂(lè)端午》

4、不效艾符趨習(xí)俗，但祈蒲酒話升平。鬢絲日日添白頭，榴錦年年照眼明。——唐殷堯潘《端午日》

5、艤彩舫，看龍舟兩兩，波心齊發(fā)。奇絕。難畫(huà)處，激起浪花，飛著湖間雪有關(guān)粽子的詩(shī)句_粽子的句子_端午的詩(shī)詞有關(guān)粽子的詩(shī)句_粽子的句子_端午的詩(shī)詞。畫(huà)鼓喧雷，紅旗閃電，奪罷錦標(biāo)方徹?！吸S裳《喜遷鶯端午泛湖》

6、中山孺子倚新妝，鄭女燕姬獨(dú)擅場(chǎng)。——《汴京元夕》

7、入袂輕風(fēng)不破塵，玉簪犀壁醉佳辰。——宋蘇軾《浣溪沙端午》

8、五日長(zhǎng)蛟虛問(wèn)祭，九關(guān)雕虎枉招魂?！嗡纹睢肚簟?/p>

9、年年端午風(fēng)兼雨，似為屈原陳昔冤。我欲于誰(shuí)論許事，舍南舍北鵓鳩喧?！乌w蕃，《端午三首》其二

10、袨服華妝著處逢，六街燈火鬧兒童?！毒┒荚Α?/p>

11、端午臨中夏，時(shí)清人復(fù)長(zhǎng)?！评盥』抖宋缥涑傻钛缛汗佟?/p>

12、官衣亦有名，端午被恩榮。細(xì)葛含風(fēng)軟，香羅疊雪輕?！贫鸥Α抖宋缛召n衣》

13、粽?qǐng)F(tuán)桃柳，盈門(mén)共飲，把菖蒲、旋刻個(gè)人人?！吻赜^失調(diào)名《端午》詞斷句

14、五色新絲纏角粽，金盤(pán)送，生綃畫(huà)扇盤(pán)雙鳳。正是浴蘭時(shí)節(jié)動(dòng)，菖蒲酒美清尊共。——宋歐陽(yáng)修《魚(yú)家傲》

15、好酒沈醉酬佳節(jié)，十分酒，一分歌。——宋蘇軾《少年游端午贈(zèng)黃守徐君猷》