過了臘八節(jié)是什么節(jié) 臘八節(jié)之后是什么節(jié)日

過了臘八節(jié)就是小年，有些地區(qū)也叫作祭灶節(jié)。

什么是小年

小年是相對于春節(jié)大年而言，因各地習俗不盡相同，小年具體的日子也略不相同：大部分省份，特別是廣大的北方地區(qū)稱臘月二十三或二十四的祭灶節(jié)為小年；江浙一帶部分地區(qū)稱正月初五為小年；而國內(nèi)為數(shù)不少的地區(qū)稱正月十五元宵節(jié)為小年；也有的地方把冬至叫小年。不過在全國范圍內(nèi)流傳最為廣泛的小年節(jié)，指的是臘月二十三或二十四的祭灶節(jié)。小年節(jié)是整個春節(jié)活動的開端，是春節(jié)前一系列準備活動的初始。其主要活動有兩項：祭灶和掃塵，所以小年節(jié)又稱祭灶節(jié)、灶王節(jié)、謝灶、祭灶。全國大部分地區(qū)，特別是北方地區(qū)均有與祭灶相關的歌謠。比如以下這兩首在晉東南和豫北地區(qū)民間廣為流傳的歌謠：

二十三，打發(fā)老爺上了天；

二十四，掃房子；

二十五，蒸團子；

二十六，割下肉；

二十七，擦錫器；

二十八，漚邋遢；

二十九，洗腳手；

三十日，門神、對聯(lián)一齊貼。

二十三，祭灶關；

二十四，掃房子；

二十五，磨豆腐；

二十六，打酒割肉；

二十七，殺只雞；

二十八，殺只鴨；

二十九，蒸饅頭；

三十兒貼門旗兒（春聯(lián)）；

大年初一，撅屁股作揖。

小年祭灶的傳統(tǒng)

因祭灶是在晚上進行的，所以小年也稱“小年夜”。祭灶前，凡是生火做飯有爐灶的人家都要請灶神。將灶神請回家后，一般貼于廚房鍋灶上方，或是置于神盒內(nèi)，或是直接貼在墻上，目的是揭開鍋就能讓灶王爺看到鍋里的東西。讓其品嘗民間百味，了解百姓疾苦。

祭灶時，需要一些供品，各地的供品又各不相同，一般有灶糖、水餃、粉團、棗山摸等幾種。

灶糖，又稱“搪瓜”，因其多做成團形，像瓜形，中空，故得名。灶糖的主要原料是麥芽糖。也有用江米磨粉加怡糖制作的。灶糖的粘性特別大，入口粘牙，所以有的地方又稱為“膠牙搪’。用ｕ搪祀灶，俗信可以粘住灶王爺?shù)淖欤顾咸旌鬅o法說人的壞話；又因其味甜，俗信灶神吃搪后嘴變甜，就會多說好話。在北京，因為灶糖是按照關東的傳統(tǒng)制法做成，故得名“關東搪”。山西地區(qū)則統(tǒng)稱“麻糖”。在上海、江蘇，灶搪的形狀呈元寶形，也稱“糖元寶”。此外，還有做成革養(yǎng)、葫蘆以及一些小動物等形狀的。

各地區(qū)祭灶的習俗

北方地區(qū)多用水餃祭灶，取民間“起身餃子落身面”的飲食習慣。在山東聊城，小年晚上祭灶時要供奉一碗或三碗水餃（每碗盛幾個即可），并在碗上橫搭幾雙筷子；近年來有的人家也開始用元宵祭拜，也是意在讓灶王爺不張口說壞話。江浙一帶普遍用粉團辭灶。

在江蘇。臘月二十四晚上，用米粉、紅塘各半，和勻、搓成小丸，俗稱“瑪瑙團”。將四個粉團疊壘起來，有的還用米粉做雞、鵝、秤、錘、米囤等物摻雜其間。浙江湖州雙林祭灶時所制的米粉團，稱“送灶圓子”，核桃般大小，和以南瓜成黃色，有的還做成元寶、聚寶盆等形狀。

棗山模是山東、山西、陜西、甘肅一帶常見的祭灶供品，它是一種層層布滿紅棗的大饅頭，個大的直徑約半尺，高一尺有余，重達十斤，分為五層。每層饅頭都是以多個大紅棗為中心做成云紋或如意紋形。因其輪廓似山形，故稱“棗山”，也稱“棗排”“棗盤’。

在山西，有的棗山模上還要捏老虎和山羊，老虎捏成上山狀。山羊捏成下山狀，意思是老虎下山會吃人，上山就平安了，羊在山上吃飽了，平安下山回家來，反映了人們期盼平安的美好愿望。

另外，各地祭灶供品還有鉆糕、糖餅、柿餅等?？傮w來說，祭灶時供品的主要特點就是甜和黏，主要意圖都是讓灶王爺上天后不能說話或只說好話。