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        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃什么

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        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃什么

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍鱗”(春餅)。吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細(xì)絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進(jìn)春餅里,蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時(shí),全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂(lè)樂(lè)。農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍膽”(炸油糕)。農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍耳”(餃子)。
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        導(dǎo)讀農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍鱗”(春餅)。吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細(xì)絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進(jìn)春餅里,蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時(shí),全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂(lè)樂(lè)。農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍膽”(炸油糕)。農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍耳”(餃子)。

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃什么 二月二龍?zhí)ь^要吃龍

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍鱗”(春餅)

        吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細(xì)絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進(jìn)春餅里,蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時(shí),全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂(lè)樂(lè)。

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍膽”(炸油糕)

        在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究,大同的油炸糕具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn),其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種,另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡;有地皮菜、豆腐干、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。無(wú)論是哪種餡的油糕,吃進(jìn)來(lái)都是里香外脆,膾炙人口。

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍耳”(餃子)

        餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”?!笆娣蝗绲怪?,好吃不如餃子”,舊時(shí),餃子是不易吃到的,過(guò)年過(guò)節(jié)吃到的也多是缺油少肉的餃子,只有一點(diǎn)肉味兒來(lái)解饞。如今的餃子餡料不一而足,從素菜、雞蛋到豬、雞、魚(yú)、蝦等各種肉類,幾乎沒(méi)有不能包進(jìn)餃子里的食材。在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財(cái)”,寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍須”(面條)

        “龍須面”是我國(guó)北方傳統(tǒng)風(fēng)味筵席面點(diǎn)品種之一,由山東抻面演變而來(lái),至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師,在立春當(dāng)日,做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條,宛如龍須,皇帝胃口大開(kāi),龍顏大悅,贊不絕口。從此,這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍子”(米飯)

        由于米飯粒粒分明,形若龍子,所以“龍?zhí)ь^”這天不少地方的人也有吃米飯之習(xí)俗,取多子多福、好運(yùn)多多福多多的美好寓意。

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍眼”(餛飩)

        由于餛飩圓鼓鼓的,很像龍得眼睛,炯炯有神。因此二月二這天大家會(huì)吃餛飩,希望像龍一樣,炯炯有神,日子也過(guò)得精神。

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 豬頭肉

        二月二這一天還要吃豬頭。古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品,平常的時(shí)間豬頭是不能隨便吃的,一般農(nóng)戶人家辛辛苦苦忙了一年,到臘月二十三過(guò)小年時(shí)殺豬宰羊。從這一天起就開(kāi)始改善伙食,每天飯菜都要見(jiàn)點(diǎn)肉,除夕夜全家吃團(tuán)圓飯,初一吃餃子,破五吃餃子,正月十五吃元宵,等到正月一過(guò),年也過(guò)了,節(jié)也過(guò)了,臘月殺的豬肉基本上都吃光了,最后只剩下一個(gè)豬頭,這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的,所以農(nóng)民要把最好的祭品供上給龍王吃。

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “金豆開(kāi)花”(爆米花)

        二月初二吃爆米花有傳說(shuō)。相傳武則天當(dāng)了皇帝,玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓,偷偷降了一場(chǎng)大雨,玉帝得知后,將司掌天河的玉龍打下天宮,壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑,上寫(xiě)道:“龍王降雨犯天規(guī),當(dāng)受人間千秋罪。要想重登凌霄閣,除非金豆開(kāi)花時(shí)?!比藗?yōu)榱苏三埻?,到處尋找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這一天,人們正在翻曬金黃的玉米種子時(shí),猛然想起,這玉米就像金豆,炒開(kāi)了花,不就是金豆開(kāi)花嗎?于是家家戶戶爆玉米花,并在院里設(shè)案焚香,供上“開(kāi)花的金豆”,專讓龍王和玉帝看見(jiàn)。龍王知道這是百姓在救它,就大聲向玉帝喊道:“金豆開(kāi)花了,放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開(kāi)放,只好傳諭,召龍王回到天庭,繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后,民間形成了習(xí)俗,每到二月初二這一天,人們就爆玉米花,也有炒黃豆的。

        二月二龍?zhí)ь^的來(lái)歷

        二月二龍?zhí)ь^,俗稱青龍節(jié),是我國(guó)農(nóng)村的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,名曰“龍頭節(jié)”。在北方,二月二又叫龍?zhí)ь^日,亦稱春龍節(jié)。在南方叫踏青節(jié),古稱挑菜節(jié)。大約從唐朝開(kāi)始,中國(guó)人就有過(guò)“二月二”的習(xí)俗。中國(guó)民間認(rèn)為,龍是吉祥之物,主管云雨,而農(nóng)歷“二月二”這天是龍欲升天的日子。從節(jié)氣上說(shuō),農(nóng)歷二月初,正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間,我國(guó)很多地方已開(kāi)始進(jìn)入雨季。這是自然規(guī)律,但古人認(rèn)為這是“龍”的功勞。而且,龍?jiān)谥袊?guó)人的心目中有著極高的地位,不僅是祥瑞之物,更是和風(fēng)化雨的主宰。因此,便有了二月二龍?zhí)ь^。

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        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃什么

        農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍鱗”(春餅)。吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細(xì)絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進(jìn)春餅里,蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時(shí),全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂(lè)樂(lè)。農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍膽”(炸油糕)。農(nóng)歷2月2龍?zhí)ь^要吃 “龍耳”(餃子)。
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