冬棗和紅棗都是我們經(jīng)常能吃到的兩種棗類，成熟的冬棗青中帶紅，甚至?xí)笃兗t，所以不少人會誤認為紅棗就是冬棗曬干制成的。但其實這兩種是完全不一樣的棗類品種，冬棗曬干之后也不會是紅棗。

冬棗和紅棗是不同的品種，所以冬棗是無法變成紅棗的。雖然冬棗和紅棗的名稱和外觀非常相似，但冬棗和曬干的棗不是同一種棗。 冬棗為鼠李科果實，是無刺棗的晚熟鮮食優(yōu)良品種，屬果品。 紅棗的鮮品叫做大棗，是棗的另一種，屬于果蔬類。 因此，冬棗無法變成紅棗。 兩者有本質(zhì)區(qū)別。

紅棗沒曬干之前也叫紅棗，又名大棗。它屬于被子植物門，屬于雙子葉植物、鼠李目、鼠李科和棗屬植物。紅棗品種分為山東棗、山西棗、河北棗、行唐大棗、新疆棗、陜北棗、甘肅棗等。紅棗曬干后更有利于保存，干紅棗可以保存一到兩年，紅棗干可以泡水喝。

冬棗可以曬干棗，但是曬了之后也不會是紅棗，因為冬棗和干紅棗是兩種不同的棗。冬棗一般在每年陽歷的10-11月成熟，而紅棗在每年的陽歷8-10月成熟。紅棗的主要作用是補氣血。 由于其具有生津和保健作用，適量食用有益于人體健康。 可見，冬棗曬干后不是紅棗。

1、塑料袋日曬：將棗袋裝入10kg的塑料袋中，每袋約5kg，用繩子將袋口扎緊，放在烈日下，使塑料中的棗果中的水分充分蒸發(fā) 包。 晚上將棗倒出，放入水中。 重新包裝袋子并在第二天爆曬，并重復(fù)該程序一周。

2、水泥地面曝曬：選擇朝陽水泥地面，將棗子均勻鋪開，8-10cm厚，用大塊塑料布包住四周并壓緊，在陽光下爆開，全部抬起 晚上，放水。 第二天然后以這種方式爆炸并重復(fù)一周。

3、有條件的可以搭建烘箱，適時加熱除濕。 這種方法雖然烘烤速度較快，但手動控制溫度比較困難，需要專業(yè)指導(dǎo)。