現(xiàn)在已經(jīng)要到年底了霉豆腐應(yīng)該要準(zhǔn)備起來了，這霉豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐來做？霉豆腐到底是用什么豆腐做的？對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

制作霉豆腐最好選用比較嫩的石膏豆腐，就是用石膏水點(diǎn)出的豆腐，而且要比較嫩的那種。但是，現(xiàn)在已經(jīng)很難買到真正的石膏豆腐了，那就盡量選用比較嫩的豆腐吧，也可以成功的做出霉豆腐。

記住，最最關(guān)鍵的就是要選用嫩豆腐，因?yàn)楸容^老的豆腐做出的霉豆腐會很干，口感與味道都會相差很多的。

要做美味的霉豆腐，首先要買上好的新鮮老豆腐。這個豆腐坯子是很有講究的，它既不能太嫩，又不能太老，并且是用石膏水做成的。如果是買豆腐的話，你可以與賣豆腐的訂購，并告訴他是做霉豆腐用的，他就會在放石膏水的時候注意的。

霉豆腐是四川的特產(chǎn)，霉豆腐是一種特色豆制品，其制作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發(fā)霉，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。霉豆腐是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，味道好極了，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能。

霉豆腐是一種特色豆制品，其制作方法是用新鮮豆腐放置一個星期左右發(fā)霉，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。霉豆腐含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能。