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1、將買回來的螃蟹,用工具將其洗刷干凈,尤其是殼上和蟹上的臟東西,把水瀝干后,放著備用;
2、煮一鍋開水,等水翻滾之后,撒入一大把鹽,品嘗一下,若不夠咸,再加些許,一定要很“咸”,再煮一會(huì)。五分鐘之后,將鹽水盛入盆中,冷卻;
3、將螃蟹放入冷卻的鹽水當(dāng)中,可以加入適量的姜片、料酒,放置一天后,若喜歡味道重的話可以多放兩天(要用冰箱);
4、在開吃時(shí),要適量放些許芥末、醋,或者黃梅酒搭配著吃,味道會(huì)更好。
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