韓國對泡菜的熱愛度想必不少人都知道，泡菜的價格也比較貴，根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，韓國腌20棵泡菜成本近2000元，那么，韓國人為什么喜歡吃泡菜？下面小編就帶來介紹。

韓國腌20棵泡菜成本近2000元

隨著秋白菜豐收，韓國家家戶戶開始張羅做泡菜，但是最近不斷上漲的食材價格，令韓國主婦們愁眉不展。原本今年秋白菜種植面積就要比往年少7%，上個月韓國白菜主產(chǎn)地又遭遇軟腐病害，大面積白菜爛在了地里。韓國農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計顯示，今年秋白菜總產(chǎn)量同比減少12%。受此影響，近期白菜價格不斷攀升，同比上漲53.4%。此外，干大蒜、粗鹽等輔料也是普遍漲價，小蔥的價格漲幅更是超過六成，每公斤批發(fā)價達到約合人民幣50元。據(jù)推測，以韓國四口之家腌制20棵泡菜為基準，今年食材方面的花銷可能要超過35萬韓元、約合人民幣1890元。

曾經(jīng)韓國的政府部門做過的一項調(diào)查顯示，超過95%的人每天都會吃泡菜，更有60%多的韓國人一天三頓都是要吃泡菜的，每年韓國人都要吃掉90萬噸的泡菜，他們不管是喝粥還是吃米飯，喝酒還是喝湯都要吃泡菜。

而我們平時叫的韓國泡菜其實是韓國人做的泡菜的統(tǒng)稱。

韓國泡菜其實有很多種類，最常見的就是大白菜泡菜。他們把整棵白菜或者半棵白菜用鹽腌制，待去除大部分的水分之后就把辣椒醬、粉以及蒜、洋蔥等混合在一起，然后加上蘿卜蔥甚至是海鮮、魚露等配料涂抹在白菜上，然后碼放進缸里保存在陰暗清涼的地方或者專門的冰箱里。

韓國人除了大白菜泡菜還有黃瓜，蘿卜，薺菜等泡菜，甚至還有用水果做的泡菜。最昂貴的要數(shù)包裹泡菜了，會用上鮑魚，牡蠣，章魚等各式各樣的海鮮。有調(diào)查說一個韓國人平均一年要吃35公斤泡菜，要是全吃這種恐怕也是一筆不小的開銷啊。

韓國人最開始吃泡菜也是心里有苦。韓國地處亞洲東北部，緯度在33°至43°之間，受氣候的影響造成整個朝鮮半島冬天都很冷，而且時間長，有時候甚至有-20°的低溫天氣。在這種情況下，吃就是一個很嚴峻的問題，所以韓國人就想出了做泡菜的方法來儲存水分多的蔬菜，慢慢發(fā)展為現(xiàn)在的韓國泡菜。

除了這些原因，韓國獨特的文化傳統(tǒng)也是他們愛吃泡菜的原因。韓國家庭基本都有著泡菜原味鹵汁。這些鹵汁是老一輩的婦女傳給自己的后代的，媽媽傳女兒這樣的方式有的都已傳承了9代人。所以泡菜在韓國人心中都有一種特殊的情感。