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每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)三點(diǎn)六克,脂肪零點(diǎn)五克,糖類二十四克,并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品。菱角雖然外貌不太唯美,但是它的營養(yǎng)價值可與栗相媲美,菱角的成分非常豐富。
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