1、皮色：綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時(shí)頭部頂端會變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時(shí)頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，根據(jù)頂端顏色就可以斷定成熟的程度。

2、果柄：有網(wǎng)紋的哈密瓜成熟的時(shí)候，哈密瓜的后端果柄略顯凹陷、光滑、網(wǎng)紋密布。沒有網(wǎng)紋或者半網(wǎng)紋的哈密瓜，成熟時(shí)后端的果柄色澤鮮艷、花斑明顯、表面堅(jiān)韌、手感光滑。有部分品種的哈密瓜成熟到九成時(shí)，果柄處產(chǎn)生離層，容易自然脫落。

3、味道：凡是具有散發(fā)香味特性的哈密瓜，如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等，成熟時(shí)果臍部會散發(fā)出濃烈的果香味。

4、卷須：不論哪個(gè)品種的哈密瓜，成熟時(shí)瓜節(jié)位上的卷須都會明顯枯黃，如果在瓜田挑瓜，根據(jù)瓜須節(jié)位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。

5、按壓：不論哪種哈密瓜，成熟時(shí)頂端都會變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說明這個(gè)瓜成熟了。

6、重量：水果的重量就是里面的糖和水分了。哈密瓜如果太重，那么很可能是生的；太輕了，又沒有水分。大家在挑選的時(shí)候可以掂量一下，稍沉一些的哈密瓜，一般都會很甜的。

7、新鮮：如果想要知道哈密瓜新鮮與否，只需要看看哈密瓜的尾部。有藤蔓的那邊，如果藤蔓還是綠色的，那么是剛摘下不久的。顏色太綠的是生的可能不較大，所以大家不要挑選太綠的就可以了。

8、形狀：其實(shí)哈密瓜的形狀很多樣。大家常見的有長長的，還有很圓的，長長的比較有水分，而圓圓的比較的甘甜。