導讀食材：草菇、豬瘦肉、青椒、姜片、蠔油、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用鹽、植物油。1、將草菇和青椒放入清水中清洗干凈，將青椒切成兩半，就中間的青椒瓤和籽挖出再用水沖洗切成大小均勻的塊，草菇對半切開既可放入碗中備用。挑選新鮮豬肉，洗干凈后切成大小均勻的薄片，將水擠干后放入碗中，并倒入適量的生抽、料酒、老抽、白胡椒粉和蠔油用筷子攪拌均勻。2、將調料攪拌均勻后，再放入些許清水和淀粉攪拌，最后再倒入適量的植物油攪拌，最后靜置腌制１０分鐘既可。起鍋燒油，油溫上來后放入姜片爆香，隨后倒入切好的草菇，先倒入半碗清水。開中火翻炒５分鐘，直到草菇嫩滑后既可盛入碗中備用。3、再次起鍋燒油，先放入肉片炒勻，肉片變色后就可以倒入炒好的草菇和青椒塊，加入適量食用鹽調味，炒到青椒斷生后既可以出鍋了。