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變質(zhì)的西藍(lán)花呈黃色干燥。西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。
