二月二這天，福州人不吃糖粥，改吃咸粥。咸粥是以糯米、芹菜、蔥、蒜、蝦米、海蠣、肉絲等為原料，煮成的咸味稀飯。二月二煮咸稀飯，主要是因?yàn)楣艜r(shí)的福州，物質(zhì)不豐富，老百姓的生活水平很低，平時(shí)難得雞鴨魚肉，只能在過春節(jié)前，才有必要又有可能采購一番，為大年三十和正月備足“糧草”（因?yàn)檎缕陂g，許多商家也停工休息，市場上不易買到合適的食品）。儲(chǔ)存了將近一個(gè)月的食品，能吃的已經(jīng)吃完了，吃不完的也到了即將腐爛變質(zhì)的時(shí)候了，節(jié)儉的家庭主婦就在二月二這天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀飯，全家人圍在一起把它吃完，以免浪費(fèi)。二月二之后，又開始了平常百姓粗茶淡飯的日子。久而久之，二月二煮咸稀飯的習(xí)俗就形成了。由于二月二源于清理、烹調(diào)正月富余下來的食物，所以，有的人家有富余食物的就煮，沒有富余食物的就不煮。這就是二月二不如“拗九節(jié)”熱鬧、規(guī)范的緣故。但是，二月二畢竟弘揚(yáng)了福州人不鋪張浪費(fèi)、勤儉持家的傳統(tǒng)美德。

一、祭祀關(guān)圣帝君

關(guān)圣帝君神座設(shè)原李氏宗祠右側(cè)，稱關(guān)帝爺，有手持關(guān)刀的周倉相伴。村中又有關(guān)爺亭，設(shè)在下弄的祖祠前。二月初一日上午，凡村中秀才、民國間小學(xué)畢業(yè)生，統(tǒng)稱“公民”都須在這天到關(guān)帝廟祭祀關(guān)圣帝君，除特殊情況不得缺席。其余人員不得參加祭祀大典。祭祀畢，關(guān)公神座伴著鑼鼓、執(zhí)事抬往村中環(huán)游。四鄉(xiāng)八里親戚都趕來赴會(huì)，家家戶戶作核打釋，熱鬧非凡。

二、演戲

初一至初三日下午演戲。關(guān)帝廟前，即李氏宗祠之側(cè)有座戲臺(tái)，專供二月二演戲之用。戲班向外地請，或京劇或漢劇皆可，視情況而定。經(jīng)費(fèi)由當(dāng)年祖公田產(chǎn)收人支付。公民們圍坐臺(tái)下邊喝酒邊看戲，稱吃戲酒。戲酒是這樣形成的；每年由新登榜的秀才或小學(xué)畢業(yè)生負(fù)責(zé)，每人負(fù)擔(dān)兩桌。全村公民輪流，周而復(fù)始。每桌限坐5名公民、1人斟酒。前席空缺面對戲臺(tái)，供公民看戲。酒席菜肴很有講究，全是山珍海味、雞鴨魚肉，（肥肉、青菜不得上桌，）是最精美的佳肴，從中午直吃至戲散場。公民們出盡了風(fēng)頭，備受村人尊敬。公民們榮登金榜之際，書院、學(xué)校還派出校丁送給喜報(bào)，張貼祖祠，以炫榮耀。

三、游龍燈

初一至初三連續(xù)三夜迎游龍燈。龍燈由全村人共同組織，稱老龍，以別于元宵迎游的新龍，稱“云從龍燈”，寓“風(fēng)從虎、云從龍”之意。龍燈有一燈會(huì)，村人不論貧富大都參加。每名燈友需繳納幾斗稻谷作會(huì)費(fèi)，為迎游龍燈的開支。龍燈在村中大街接燈，最長有200余條板凳龍連接一起，組成一條長龍。沿村環(huán)游時(shí)有搬有走，“喲喲喂喂”，氣勢非凡。衛(wèi)護(hù)龍頭的那班人則全力衛(wèi)護(hù)，以防龍頭被扳倒。在時(shí)搬時(shí)停、走走匆匆之中，導(dǎo)致一些花燈被砸爛、角子板斷裂。燈友們卻是豪興滿懷，自我夸贊：火燒花燈蓬蓬發(fā)，一點(diǎn)不以為憾。翌日又重制花燈，踴躍上陣。沿村環(huán)游三圈之后，龍燈游至庵下壩圍燈。龍頭一圈又一圈將龍尾圍人其中，縮小到最大限度，而后迅步飛猛，將后面的燈友齊齊摔倒。越是摔倒越是豪興，甚而迎龍頭的要盡快結(jié)束圍燈，燈友們卻一次次將其扳回，直至興盡方休。

“二月二”盛會(huì)的結(jié)束，意味著新年活動(dòng)的全部結(jié)束。自此，村人開始投人繁忙的田間勞作。長校“二月二”盛會(huì)，是公民的聚會(huì)，是尊文重教之風(fēng)的延續(xù)，深深激勵(lì)著子孫們發(fā)奮讀書，使之成為一個(gè)于國于家于村有利的好公民。

長汀的“花朝”節(jié)，以往人們多在這天焚香照燭，迎送花神，向花神祈禱，姑娘們愿花神保佑她如花似玉，青春常在，婚姻美滿。小伙子愿花神護(hù)佑他找的心上人象花一樣艷麗漂亮。情侶們常在這天成雙結(jié)對到村外踏游。自宋末明初起，這種迎送花神之俗，時(shí)行時(shí)輟。建國后，花朝節(jié)習(xí)俗仍保留至今，內(nèi)容卻增加了物資交易。每逢“花朝”，各地商客紛紛云集古城，邊貿(mào)市場及街上各類商品琳瑯滿目，應(yīng)有盡有，商品交易盛況空前，使昔日質(zhì)樸的“花朝”，又增添了今日經(jīng)濟(jì)大潮氣息。

長汀濯田“二月二”、新橋“二月五”，應(yīng)同屬“花朝”習(xí)俗

長汀除古城花朝外，尚有濯田的“二月二”、新橋的“二月五”之習(xí)俗，雖未稱“花朝”，但筆者以為從其時(shí)間與活動(dòng)內(nèi)容，形式看，均屬“花朝”習(xí)俗的變遷。濯田的“二月二”，與上述中原地區(qū)的“二月二”完全相同，所不同的是濯田的“二月二”較現(xiàn)今河南一帶的更為純樸。家家親朋滿座，青年男女異?；钴S，玩燈、唱戲連續(xù)三四天，其拉拉唱唱熱鬧情景不減當(dāng)年。新橋卻只有二月初五一天，其習(xí)俗傳統(tǒng)，以男女青年郊游踏青為主，與古時(shí)洛陽“二月二”習(xí)俗“士庶游玩”更接近。故當(dāng)?shù)刂两襁€留下風(fēng)趣的“喔麥子兜”，(客家方言，意為麥子培土)之說，其實(shí)就是青年男女在郊外談情說愛時(shí)，偶遇熟人問起之托詞。與客家民歌唱的：“茶樹打籽叮當(dāng)叮，茶樹底下好談情，萬一有人來相問，兩人假作拈茶仁”一樣，是一種饒有情趣的托詞。

古城“花朝”習(xí)俗與客家因緣

古城“花朝”習(xí)俗緣于何方，筆者以為無論其習(xí)俗名稱、時(shí)間、形式乃至內(nèi)容均與黃河流域的山西、河南等地相似，這當(dāng)然并不是巧合，而是與客家先民的習(xí)俗緊密相關(guān)。

長汀是閩粵贛三角區(qū)純客家縣之一，素有客家首府之稱。全縣40余萬人口265個(gè)姓，其祖先多屬唐宋間(特別是南宋期間)從中原地區(qū)輾轉(zhuǎn)南遷的華夏子孫——客家先民。所以許多習(xí)俗保留著眾多中原地區(qū)的特色，和中原文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。長汀古城地處閩贛兩省邊陲，是古汀州的重鎮(zhèn)，自宋代起官家在這設(shè)有驛站，也是客家先民南遷時(shí)自西南入閩的一條必經(jīng)之路。這里土地肥沃，森林茂密，為跋涉南遷的客家先民提供了一塊良好的繁衍生息之地。古城鎮(zhèn)上饒、胡、王、李、彭等姓，除彭氏為南宋間遷入古城外，其余四姓氏分別于唐末與北宋間入閩定居古城，且多來自河南陳留、淮陽、洛陽、汝南等地，自然在這里就不難尋覓到古中州的習(xí)俗，其中花朝節(jié)就是一例。