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中秋節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是我國的法定假日。 中秋佳節(jié)，一家人歡聚一堂，可以吃到一些既有營養(yǎng)又有意味的家常菜，比如大蔥炒羊肉、麻辣水煮魚等。 等等，這些都是中秋節(jié)可以吃到的比較常見的家常菜。 另外，中秋節(jié)期間，大閘蟹也比較肥美，也可以適量吃一些。

中秋節(jié)吃什么家常菜

第一道菜：蔥爆羊肉

原料：羊腿（凈重，200g），北京大蔥（200g），調料：大蒜（1瓣），胡椒粉（少許），黃酒（20g），醬油（50g），鹽（少許） 、醋（少量）、生油（少量）、香油（50克）。 烹飪方法： 1. 將羊腿肉切成大薄片； 將大蔥切成旋轉刀塊中秋家常菜，翻炒后成片。 2. 將大蔥、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、胡椒粉、羊腿片混合在一個碗里。 3. 生油、香油、蒜頭（碎）燒開時，將羊腿片、京蔥等材料倒入碗中，用大火快速炸幾下，即可加少量香油、醋出鍋。 菜肴特色：香嫩，無腥味。

第二道：泡椒木耳

材料：黑木耳2兩，泡椒水，青紅椒切絲中秋家常菜，蔥花。 做法：黑木耳浸泡、洗凈，用沸水煮五分鐘，撈出瀝干； 用以上調料腌制30分鐘。 味道鮮美，微辣。

第三道：麻辣水煮魚

材料：貴州魚兩斤，秋霞牌香辣魚調料一包，姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、蔥黃各適量；倒入大骨高湯或清水備用煮沸。 放入預先涂好料酒的魚片，煮五分鐘，撒上芹菜和紅蔥頭。

第四道菜：雞肉

原料：土雞1只，郫縣豆瓣、姜、蒜、青椒。 做法：鍋內放少許油（菜籽油），倒入小塊雞肉，炒熟撈出瀝水； 鍋內倒入油，放入西洋菜、姜絲、蒜頭爆香，放入雞塊，快速翻炒，加入少量開水，煮10分鐘，放入一把姜絲和一把青椒切絲，翻炒至熟。 （注意，這道菜不加鹽，重點掌握郫縣豆瓣的咸味）

第五道：水煮蝦蟹

原料：基蝦一斤、料酒、八角、花椒、蔥黃。 做法：鍋中燒開水，加入調料，燒開后倒入蝦仁，水開十分鐘后撈出裝盤。

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