導(dǎo)讀食材： 臘豬排 500g，西紅300g，榨菜 50g，黃豆芽 100g，生姜 20g，香蔥 1棵，青蒜 100g。調(diào)料： 凱里紅酸湯 100ml，貴州米酸湯 50ml，鹽 ，木姜1茶匙，胡椒粉1茶匙，油1湯匙。做法。1、西紅柿洗凈，去掉外皮，切成0.5cm見(jiàn)方的小粒。榨菜切成1cm粗的條狀。黃豆芽洗凈備用。老姜切片，香蔥切段，青蒜切片。2、豬排斬成寸段并洗凈。大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入臘豬排汆燙5分鐘，撈出洗凈浮沫并瀝干水分。3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老姜片和香蔥段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分鐘，加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水，調(diào)入胡椒粉，攪拌均勻。4、鍋中加入汆燙過(guò)的臘豬排和黃豆芽、榨菜條、青蒜片、木姜子油。5、開(kāi)大火煮10分鐘，再用小火燜煮20分鐘，調(diào)入鹽即可。