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甜蝦刺身是熟的,一般做刺身的時候都是先把蝦做過簡單的處理之后用冰塊冰鎮(zhèn)五分鐘左右然后放調(diào)料其他的,冰鎮(zhèn)后的刺身生蝦,蝦肉收縮,吃起來更富彈性。
甜蝦,英文名:AMAEBI(SWEETSHRIMP)因為質(zhì)軟味甜,所以也稱為甜蝦,主要產(chǎn)於日本海附近,北陸地方將它視為特產(chǎn)。
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