導(dǎo)語(yǔ)：轉(zhuǎn)眼又是一年的臘月二十三，即為北方的小年，一般小年這天，人們都會(huì)進(jìn)行祭灶習(xí)俗活動(dòng)，而祭灶一般都會(huì)供上灶糖。那么，你知道臘月二十三祭灶時(shí)會(huì)供上灶糖主要寄托什么愿望嗎？到底臘月二十三祭灶的灶糖的寓意是什么呢？下面我們一起來(lái)了解。

臘月二十三祭灶時(shí)會(huì)供上灶糖主要寄托什么愿望

盼灶王嘴甜報(bào)好事。祭灶寄托著中國(guó)勞動(dòng)人民對(duì)美滿生活的向往，祈求神明保佑新年合家平安，吉祥如意，歲歲平安。祭灶日，也稱祀灶日，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一。古時(shí)中國(guó)民間傳說(shuō)這一天灶王爺要升天向玉皇大帝匯報(bào)一家功過(guò)，辭灶便是送灶王爺起程。故中國(guó)民間對(duì)這位居家之神，平日態(tài)度很虔誠(chéng)，且很尊重。

祭灶起源：

據(jù)我國(guó)晉代名人周處所作的地方風(fēng)物志《風(fēng)土記》記載：“臘月二十四日夜，祀灶，謂灶神翌日上天，白一歲事，故先一日祀之?！?/p>

宋代的范成大在他的《祭灶詩(shī)》中說(shuō)：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熱雙魚鮮，豆沙甘松粉餌團(tuán)。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭(zhēng)君莫聞，貓犬角穢君莫嗔；送君醉飽登天門，杓長(zhǎng)杓短勿復(fù)云，乞取利市歸來(lái)分。”

清朝前期和中期，祭灶一直是臘月二十四。而且至少到乾隆時(shí)期，都是臘月二十四祭祀?！肚寮武洝肪硎妒隆つ钏囊顾驮睢罚骸八缀襞D月二十四夜為念四夜，是夜送灶?！薄肚宄笆反笥^·清宮遺聞》中說(shuō)，乾隆一朝，每年臘月二十四晚上，祀灶神于坤寧宮。

從清朝中后期開(kāi)始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開(kāi)支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區(qū)多在臘月二十三過(guò)小年。南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過(guò)小年的古老傳統(tǒng)。

各地祭灶風(fēng)俗：

北京風(fēng)俗

昔日北京，每逢到陰歷臘月上旬，大街小巷的油鹽店、雜貨鋪、南紙店、百貨攤都以代賣“灶王爺”。這種要木版水印的神像，大多來(lái)自華北的“版畫之鄉(xiāng)”天津楊柳青。那和藹、肅穆、善靜的灶王爺、灶王奶奶盛裝端坐，給人們以莊重的感覺(jué)。

每年一度，人們都要“請(qǐng)”回來(lái)一幀新的灶王像（不能說(shuō)“買”）來(lái)代替被一年三百六十五天熏火燎了陳舊不堪的舊灶王像。這似乎是在向人們預(yù)告，除夕馬上就要來(lái)到了。

給灶王爺、灶王奶奶奉上的供品，不須用雞鴨魚肉、干鮮果品之類，更不須用牛羊三牲，只須一些“糖瓜“（糖塊）就可以了。稍考究一點(diǎn)的人家，再供上一碗用糯米蒸熟的蓮子八寶飯，他老人家就會(huì)更心滿意足。灶王爺騎的神馬，還要供以香糟炒豆和清水。

俗云“臘月二十三日，灶王爺上天”，這天人們稱它為“祭灶日”。在北京，這一天晚餐之前，每家家長(zhǎng)都要先用糖瓜在灶門前烤化，然后抹在灶王爺、灶王奶奶的嘴唇上。即使灶王爺不饞，人們也硬要把烤化了的糖飴放在他老人家的嘴邊，看業(yè)灶王爺賢伉儷都是喜歡吃甜食的。至更盡時(shí)分，家家院內(nèi)立桿，懸掛天燈，燃放鞭炮，舉家男子羅拜，祝以抑惡揚(yáng)善之詞，送灶王爺上天，去向玉帝啟秦人間一年之善惡，而婦女不能參拜，只于內(nèi)室掃除爐灶，燃燈默拜。

福州風(fēng)俗

在福州，不同身份的人祭灶的時(shí)間不一樣。福州有句俗話“官三、民四、曲蹄五”，指當(dāng)官者廿三祭灶，老百姓廿四祭灶，曲蹄囝（疍民，連家船民）廿五祭灶。

以前，灶公坑就設(shè)在廚房?jī)?nèi)面向灶的方向。祭灶這天，灶公坑也要打扮一番。香爐放在中間，兩旁點(diǎn)上一對(duì)紅蠟燭。燭臺(tái)的旁邊，一邊擺上一個(gè)花瓶，一邊擺上福橘。擺花瓶，祈求平平安安，而擺福橘，則祈求吉祥如意。

在灶公坑的下方，桌上擺著供品。灶糖、灶餅是用麥芽糖做成的，本意是請(qǐng)?jiān)罟粤?，粘住他的牙，使他不能在玉帝面前說(shuō)壞話。荸薺，則是為了取其福州方言的諧音，寓意“好運(yùn)從年頭一直延續(xù)到年尾”。

大家要把舊的灶公畫像揭下來(lái)燒了，而不是撕了，意思是恭送他上天。

福州人祭灶日為何要吃甘蔗，還有個(gè)傳說(shuō)。相傳宋朝福州有個(gè)窮書生，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉灶公灶婆，還剪了個(gè)紙馬，寫道：“一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天；玉皇若問(wèn)人間事，謂道文章不值錢！”那日，灶公上天把此事告訴玉帝，玉帝十分同情，讓書生中了狀元。所以福州小年祭灶時(shí)，要保留蔗頭。

在福州地區(qū)，祭灶還需要用到年糖年餅，又叫灶糖灶餅。相傳玉皇大帝派灶神到人間視察每家每戶的行為善惡，每年農(nóng)歷正月初四到任，年末十二月廿四任滿上天稟報(bào)，這時(shí)候家家戶戶都祭灶為灶神餞行。祭灶分兩天舉行：廿三夜“祭葷灶”，供品用魚肉、美酒，希望灶神在玉帝面前能隱惡揚(yáng)善；廿四夜“祭素灶”，這時(shí)候年餅就派上了用場(chǎng)，祭素灶只供水果和灶糖灶餅，怕灶神喝醉了酒，不分好壞，亂說(shuō)一通。祭灶特別注重用糖，祭畢還抓一把糖在灶門口涂一遍，意思是把灶神嘴巴粘住，使其少說(shuō)，不亂說(shuō)，所以傳統(tǒng)的年餅一般都以糖餡為主。