做法如下：1、準備水發(fā)海參，清水浸泡半小時后撈出，瀝干水備用。2、大蔥切成5厘米長的蔥段備用。3、姜切成末制成姜汁。4、準備冰糖、黃油、生抽、耗油、香醋、鹽、味精、胡椒粉、紅、青椒洗凈切圈，淀粉加水調(diào)汁。5、熱鍋涼油，燒熱后放入大蔥斷，炸至金黃色，撈出瀝干備用，蔥油倒入碗里備用。6、鍋內(nèi)留少許蔥油燒熱，放入冰糖，融化后加入姜汁、生抽、黃油、耗油，煸炒氣泡后放入海參。7、第二次加蔥油，鹽、味精、大蔥段、蓋上鍋蓋煨3到5分鐘。8、打開鍋蓋，放入紅、青椒，淋入水淀粉勾芡，淋上香油、醋，即可出鍋。

做法如下：1、準備水發(fā)海參，清水浸泡半小時后撈出，瀝干水備用。2、大蔥切成5厘米長的蔥段備用。3、姜切成末制成姜汁。4、準備冰糖、黃油、生抽、耗油、香醋、鹽、味精、胡椒粉、紅、青椒洗凈切圈，淀粉加水調(diào)汁。5、熱鍋涼油，燒熱后放入大蔥斷，炸至金黃色，撈出瀝干備用，蔥油倒入碗里備用。6、鍋內(nèi)留少許蔥油燒熱，放入冰糖，融化后加入姜汁、生抽、黃油、耗油，煸炒氣泡后放入海參。7、第二次加蔥油，鹽、味精、大蔥段、蓋上鍋蓋煨3到5分鐘。8、打開鍋蓋，放入紅、青椒，淋入水淀粉勾芡，淋上香油、醋，即可出鍋。