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科技
新鮮海鰻魚是可以腌的。
保存的方法：
1、按照一斤水和一兩半鹽的比例，放入少許黃酒，不過最好是白酒；
2、加入味精、花椒、八角、姜片、蔥結(jié)，如果有條件的話，可以加入香糟鹵；
3、將魚切成片，水以淹沒魚為度；
4、這種方法可以保持一個星期，如果水混濁，你可以按照上述方法再配置新水，將魚換到新水里即可；
5、打算吃魚的時候，將魚放盆里直接蒸熟即可。
