皮蛋瘦肉粥可以經(jīng)常吃，但是老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

1、含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

2、皮蛋呈堿性，堿性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥較黏稠，但同時，這些堿性物質(zhì)也會使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失掉。

3、如果總食用皮蛋瘦肉粥，人體肯定不能從中獲得充足的維生素B1。維生素B1缺乏，會使人感到易疲倦、頭痛、食欲不振、便秘等。所以，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。