冬天和秋天一樣，天氣是偏干燥的，而干燥的天氣，也十分容易引起人們上火的情況，那么冬季上火喝什么湯好呢？怎么做呢？有什么功效呢？接下來就跟隨本期的冬季飲食一起來看看吧！

冬季上火喝什么湯

海帶排骨湯

食材：排骨、海帶、蔥、姜片、黃酒、精鹽、香油。

做法：先將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊。然后排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。最后凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

功效：海帶性涼，海帶湯是可以去火的。海帶排骨湯是一道常見的去火、排毒的食譜,很適合干燥的季節(jié)(補水、排毒、清腸)。

蘿卜蓮子豬舌湯

食材：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法：蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊；蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡；豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血，豬骨飛水后則用刀背敲裂；把所有材料一起放進煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。

功效：蘿卜蓮子都是清熱降火的。此湯可滋陰潤肺，健脾胃，止咳化痰，清熱祛濕。

冬瓜老鴨湯

食材：老鴨500克，冬瓜200克，枸杞、紅棗適量，姜和蔥等適量。

做法：準(zhǔn)備好需要的食材，老鴨切成一大塊一大塊，冬瓜切成塊或者片狀。姜和蔥切成條狀，枸杞和紅棗洗凈。把老鴨放鍋里燒開，然后把里面的水倒掉，把老鴨瀝干。把鍋燒開，放植物油一勺（不用放太多，因為呆會老鴨會出油）放姜絲和蔥進去翻炒兩下。然后把瀝干的老鴨放進鍋里一起翻炒大概3,4分鐘。接著加水蓋過老鴨，并且把冬瓜一起放進去大火燉20分鐘左右，然后再小火燉10-20分鐘左右。記得在中途老鴨八成熟的時候加入枸杞和紅棗。

功效：滋陰清補。冬瓜性寒涼，鴨肉性味甘、寒。此湯可健脾化濕、除熱去火。

羅漢果橄欖豬骨湯

食材：羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿卜1根、姜2片。

做法：羅漢果和青橄欖洗凈，用刀將青橄欖劃幾道；紅蘿卜洗凈，切塊；將豬扇骨洗凈，斬塊，汆水撈起；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。

功效：養(yǎng)陰利咽、生津潤燥。清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效。

蓮子銀耳湯

食材：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。

做法：銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，撕碎備用。湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

功效：冬季肺火顯盛，喝蓮子銀耳湯可滋陰潤肺，安神養(yǎng)心。

蘋果雪梨瘦肉湯

食材：蘋果2個，雪梨2個，無花果 3個，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。

做法：所有材料洗凈，晾干。蘋果去核，每個切4塊；雪梨去核，切半。瘦肉切4份，洗凈，汆燙。清水煮沸，把所有材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效。蘋果亦能生津止渴。

豬肝枸杞菜湯

食材：豬肝100克、枸杞菜300克、調(diào)料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。

做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈；將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲；豬肝腌制片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要；鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟；放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。

功效：枸杞菜性涼，可以清肝腎、降肺火，吃豬肝也可去肺火。