日本比較有名的三大鐵鍋分別為:神田、山田、珍珠生活。
區(qū)別在于:珍珠生活是普通的鐵鍋無窒化處理易于生銹;山田主打手打產(chǎn)能低,外觀不太好看,比較重,需要開鍋操作;神田是日本餐廳酒店用第一鐵鍋品牌,且窒化加工不易生銹輕量易于顛鍋。
日本三大名鍋的神田由眾位鑄造技師在堺市共同創(chuàng)立,以鍛造鐵鍋、菜刀、剪刀等鐵器為主,憑借著先進(jìn)的冶煉鍛造技術(shù)和優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量,迅速享譽全國甚至得到了日本皇室的青睞和賞識,奠定了堺刀司日本鐵鍋之王的地位。