有專家也表明魚的營養(yǎng)價值會比豬肉來得高,它所含的蛋白質(zhì)非常之高,種類繁多,不同的魚所含的營養(yǎng)可能也會有所不同,不同體質(zhì)的適合不同的魚。那么本期的飲食文化為大家介紹什么魚最有營養(yǎng),魚什么部位有營養(yǎng)?
什么魚最有營養(yǎng)
祖國醫(yī)學(xué)認為食魚要講究對癥,對癥吃“魚”,它的食用和醫(yī)用價值才能顯現(xiàn)出來。下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用,供選擇食用時參考。
1、鯽魚:又名鮒魚,味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳,清熱解毒等,主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
2、帶魚:可補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜??捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤濕與彈性。
3、青魚:有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力,胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素,還有防癌抗癌作用。
4、鯉魚:味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
5、草魚:又稱鯇魚,有青鯇、白鯇兩色,味甘性溫,有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為,鯇魚肉厚而松,治虛勞及風虛頭痛,以其頭蒸食尤良。
魚什么部位有營養(yǎng)?
魚眼窩全是“腦黃金”
名詞解釋:關(guān)于DHA,人們并不陌生,嬰幼兒奶粉、各種營養(yǎng)保健品都宣稱自己含有豐富的DHA??蒁HA到底是個什么東西?DHA是真正的“腦黃金”,是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素,是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大,約占50%。
主要功能:影響大腦發(fā)育,對于嬰幼兒來說尤其重要;促進視網(wǎng)膜光感細胞的成熟;保護心血管。