章魚墨汁可以吃。
當(dāng)然能吃,母的里面有籽,公的里面有黃,黃黃的就是黃啊,非常鮮的,一般都是煮熟了直接蘸醋吃得,也許有些人不太習(xí)慣這個(gè)味。
章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,并還富含抗疲勞、抗衰老,能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸?!侗静菥V目》中記載:“章魚、石距二物,似烏賊而差大,味更珍好。食品所重,不入藥用。”章魚性平、味甘咸,入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
章魚體內(nèi)的墨汁主要成分是水,其黑色的原因是因?yàn)槟腥庋劭床灰姷暮谏w粒。所以墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液。每毫升中含200mg顆粒,顆粒呈球形,多數(shù)直徑為120~180nm。顆粒有兩層結(jié)構(gòu),高密度的內(nèi)核和低密度的外殼。內(nèi)核就是所謂的墨黑色素。墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體。黑色素是吲哚醌的聚合物,與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。