黃豆作為土生土長的中國糧食，它不僅是味道鮮美，營養(yǎng)也是極其的豐富，人們十分喜愛吃的豆腐和豆?jié){都是黃豆的衍生品。黃豆自古以來就在中國農(nóng)業(yè)占據(jù)十分重要的地位，那么經(jīng)常吃黃豆有什么好處呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白，黃豆所含有的蛋白質(zhì)是瘦肉類的1.5倍、雞蛋的2倍。

2、黃豆含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道減少一定量吸收的脂肪和膽固醇，故黃豆有一個稱號“天然的化脂劑”。

3、黃豆中的卵磷脂，可乳化人體內(nèi)的脂肪和膽固醇，使其變成較小的顆粒，以此促進脂質(zhì)代謝，減少堆積在血管壁上的脂肪。

4、黃豆富含不飽和脂肪酸，可預(yù)防高血壓和動脈粥樣硬化。

5、大豆中所含的大豆磷脂，可以改善大腦功能，增強記憶力，還可以保護肝臟。以及所含大豆多肽具有促進脂肪代謝，降低膽固醇的作用。

6、大豆中所含的大豆異黃酮可降低膽固醇，提高雌激素水平，常吃利于骨骼健康。

7、黃豆中的含有糖類，主要為纖維素、果膠和多聚糖，膳食纖維具有預(yù)防便秘、降低血脂、血糖、肥胖的作用。