hmb是甲基丁酸鹽的縮寫,甲基丁酸是一種食品和飼料添加劑,是用于調(diào)配草莓、奶酪、杏子、菠蘿蜜、黃油等食用香精的原料。
添加劑包括飼料添加劑、食品添加劑、混凝土添加劑、機(jī)油添加劑等多種化工類添加劑。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑一般可以不是食物,也不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但必須符合上述定義的概念,即不影響食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,且具有防止食品腐料變質(zhì)、增強(qiáng)食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。