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方法如下:
1、觀察按壓法:戴上隔熱手套,拿一根筷子或用手伸進烤箱,按壓一下蛋糕中心表面,若彈性很好,回彈明顯,說明蛋糕已經(jīng)成熟,可以從烤箱中取出,若塌陷明顯,回彈不夠,說明還未成熟,有輕微的沙沙聲并不代表蛋糕還沒有成熟,重點是看彈性,完美成熟的蛋糕內(nèi)部組織彈性是很大的;
2、牙簽檢驗法:用牙簽法的時候,戴上隔熱手套,將手伸進烤箱,在蛋糕中心部位插一下,如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來,說明蛋糕里面還比較濕,沒有完全成熟,如果牙簽表面干凈,說明蛋糕烤熟了。
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