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科技
方法如下：
1、觀察按壓法：戴上隔熱手套，拿一根筷子或用手伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，說明蛋糕已經(jīng)成熟，可以從烤箱中取出，若塌陷明顯，回彈不夠，說明還未成熟，有輕微的沙沙聲并不代表蛋糕還沒有成熟，重點是看彈性，完美成熟的蛋糕內(nèi)部組織彈性是很大的；
2、牙簽檢驗法：用牙簽法的時候，戴上隔熱手套，將手伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來，說明蛋糕里面還比較濕，沒有完全成熟，如果牙簽表面干凈，說明蛋糕烤熟了。
