圣代是一種類似于冰淇淋的食品,可以在麥當勞等地方吃到它。但是它跟冰淇淋還是有著本質(zhì)的區(qū)別。
首先,二者對應(yīng)的產(chǎn)品的理化指標要求不一樣。正常來講,冰淇淋的理化指標比圣代要稍微高一些。 其次,在生產(chǎn)工藝方面,冰淇淋的產(chǎn)品經(jīng)常需要硬化處理,從凝凍機中生產(chǎn)的冰淇淋需要立即放入零下溫度的環(huán)境中冷凍,相反圣代就不需要硬化這個步驟。其次,它們二者的售賣方式也不一樣。冰淇淋的售賣要比圣代更加廣泛一些,在快餐廳,超市,冷飲店,賓館和酒店等地方,都可以看到有冰淇淋售賣。而圣代一般更多是在冷飲店,快餐廳中有售賣。
圣代起源于美國,1897年,圣代冰激凌發(fā)明于美國。圣代冰激凌是一種外表含有櫻桃糖漿的冰淇凌,并在其上面放上一顆糖然后賣給顧客。最開始的時候,這種混合冰激凌只有在星期天才有賣。隨著這種冰激凌被越來越多的人購買,需求量變得越來越大,于是開始每天向人們大量的供應(yīng)這種冰激凌。
因為這種冰激凌最開始的時候只是在星期天售賣的,店主就把它叫做Sunday。鑒于周日是宗教種中耶酥的安息日,被當時的教會認為用Sunday作商品名是對神明的一種褻瀆。只好改稱Sundae,然后漢化為中文就是圣代。這就是圣代的由來。
圣代有英式和法式兩種。其中英式是在冰淇淋中加上新鮮果品等做成。而法式的又被叫做巴菲,它與英式的區(qū)別在于用類似葡萄酒杯的玻璃杯來裝圣代。