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主料:豬蹄、雪豆。
輔料:生姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、雞精。
成都老媽蹄花做法如下:
1、將豬蹄刮洗干凈并切塊,放入盆中沖洗,泡去血水。
2、將蕓豆洗凈,用溫水浸泡直至膨脹變軟。
3、將蕓豆放入高壓鍋中煮半小時(shí)。
4、將所有材料放入鍋中,加入調(diào)味料及適量的水,用中火燉煮至熟爛,完成。
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