導(dǎo)讀主料：芥蘭500克、精鹽5克、食油50克。輔料：蒜1個(gè)、姜20克、洋蔥10克。清炒芥蘭具體做法步驟如下：1、將買好的芥蘭放入淡鹽水浸泡一段時(shí)間。2、把葉子部分弄下來，留下芥蘭有主莖的部分，將主莖削皮，如果主莖底部太粗，可以用刀切一個(gè)十字或者只切一刀。3、在鍋里放少量油，再加入一點(diǎn)鹽。4、蔥姜蒜切末放進(jìn)去爆炒。5、先放入莖的部分，稍微加一點(diǎn)水，炒大概一分鐘，注意水不要加多。6、然后加入葉子部分，翻炒一分鐘左右。7、可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，具體鹽的量按照個(gè)人口味，當(dāng)葉子炒蔫了的時(shí)候出鍋即可。