魚(yú)腥草也叫折耳根，除了是草藥之外，還可以用來(lái)日常當(dāng)做菜肴食用，不管是加熱食用還是涼拌都是可以的。不過(guò)魚(yú)腥草的味道有一股腥味，所以不少人都不喜歡這個(gè)味道。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

魚(yú)腥草生吃有毒嗎？

沒(méi)有毒，魚(yú)腥草本身就是一味中藥，可以直接生吃。但是魚(yú)腥草性味微寒，不適合脾胃虛寒者多吃，不然會(huì)腹痛、拉肚子。魚(yú)腥草涼拌使用可以與生姜，蒜末，料酒，醋，糖和辣椒粉混合，以幫助去除異味。新鮮魚(yú)腥草汁可以明顯抑制金黃色葡萄球菌，加熱后，其湯具有抗病毒作用，還可以增強(qiáng)免疫功能，利尿，消炎，鎮(zhèn)咳，止血等作用。

魚(yú)腥草是什么味道的

新鮮的魚(yú)腥草有一種特殊的魚(yú)腥味，仔細(xì)聞一聞會(huì)有輕微的臭味。新鮮的魚(yú)腥草吃起來(lái)也有一股魚(yú)腥味，略帶澀味，還有一定的清香，所以魚(yú)腥草的味道很特別。但是，魚(yú)腥草加工后的味道就不一樣了。雖然它本身也會(huì)有魚(yú)腥草的腥味，但也會(huì)有苦味，苦味的比例會(huì)更重。

魚(yú)腥草如何食用

對(duì)于魚(yú)腥草的食用，其實(shí)最好的食用方法就是做涼拌魚(yú)腥草，加一些食醋、醬油、辣椒、蒜蓉、花椒油等，只需要將魚(yú)腥草用開(kāi)水過(guò)一下?lián)破穑枭习枇?，就是一味營(yíng)養(yǎng)又健康的美味食品。但是有一些人并不喜歡新鮮魚(yú)腥草那股魚(yú)腥味，所以不喜歡吃魚(yú)腥草，有種抗拒的本能。但是作為中藥，曬干使用后，不但沒(méi)有魚(yú)腥味，還帶有芳香，當(dāng)煎成湯時(shí)就有一股類似肉桂的香氣，而且煎出來(lái)的湯液品嘗時(shí)有類似紅茶的味道，芳香而稍有澀味，無(wú)魚(yú)腥味及苦味，對(duì)胃也無(wú)刺激，如果沒(méi)人說(shuō)的話，喝的是魚(yú)腥草的湯藥時(shí)也不會(huì)知道。

魚(yú)腥草是一種比較好的清熱解毒、消炎殺菌的中草藥，而且還是一種可以作為蔬菜食用的中草藥，對(duì)于炎癥的治療有很好的效果。如果小孩有咽炎、扁桃體炎、肺炎時(shí)，多吃魚(yú)腥草會(huì)有很好的效果，可以做一些涼拌魚(yú)腥草給小孩子吃。但是因?yàn)轸~(yú)腥草性寒，雖然作用很多，消炎作用強(qiáng)，但是也不能天天食用，特別是對(duì)于虛寒型體質(zhì)的人更是不宜食用，而健康人群也不適宜天天食用，食多了會(huì)影響陽(yáng)氣，使人虛弱。

另外，魚(yú)腥草煎藥或者煮水時(shí)，是不能久煎或者久煮的，煎或者煮一兩沸即可，否則會(huì)影響藥效。因?yàn)榧逄玫脑?，魚(yú)腥草里面的有效成分就會(huì)揮發(fā)完，影響藥效。