英國(guó)本身就是一個(gè)歷史文化悠久的國(guó)家，雖然英國(guó)的食物備受人們的吐槽，但是英國(guó)美食依然憑借著獨(dú)特的烹調(diào)手法和濃郁的英式風(fēng)味而頗受廣大游客的喜愛(ài)，他們更講究食物原有的滋味和營(yíng)養(yǎng)，很注重料理方式的選擇以及配料的搭配，讓我們來(lái)領(lǐng)略一下英國(guó)的飲食文化吧。

1、英國(guó)傳統(tǒng)烤肉大餐

法國(guó)人愛(ài)吃鵝肝，中國(guó)人鐘情烤鴨，印度人喜歡咖喱。最能讓英國(guó)人垂涎欲滴、最能喚起英國(guó)人對(duì)童年時(shí)母愛(ài)、家庭溫馨回憶的，恐怕還真要包括那一頓隆重的“星期日烤肉”大餐了。

烤肉大餐，或稱(chēng)星期日烤肉，是傳統(tǒng)的英式大餐，只在星期日供應(yīng)。如果適逢圣誕節(jié)，則更加隆重豐盛。烤肉大餐一般包括烤肉（如羊羔肉，牛肉，雞肉和豬肉），烤土豆和各種蔬菜，還會(huì)配以約克郡布丁和各種風(fēng)味的肉汁。英國(guó)許多酒店和餐廳都在每星期 日供應(yīng)烤肉大餐，您不妨移步那里享用這一傳統(tǒng)的星期日午餐。

這是英國(guó)繼魚(yú)和薯?xiàng)l之外的著名傳統(tǒng)菜。據(jù)說(shuō)起源于工業(yè)革命時(shí)代的約克。只在周日有供應(yīng)。最開(kāi)始是禮拜天，大家去教堂之前，把肉放到烤箱里慢慢烤著。等從教堂回來(lái)，就能吃了。通常就是烤的豬牛羊中的某鐘肉。配以約克布丁。幾種煮的蔬菜以及土豆。并且澆以勾了芡的肉汁。以前還講究不同的肉配不同的東西，現(xiàn)在一般情況只是肉不同，配料差不多了。通常是胡蘿卜，青豆。一般酒吧經(jīng)常在周日賣(mài)這道菜。英國(guó)的酒吧雖然在幾點(diǎn)之前提供食物，但是酒吧的食物多是微波爐里熱的冷凍食物。所以最好還是去餐廳吃。

英國(guó)人星期天喜歡吃烤肉、特別是烤牛肉。烤牛肉甚至已經(jīng)成了英國(guó)人的一種身份認(rèn)證。星期天在英國(guó)人看來(lái)是絕對(duì)的休息天，主婦除外。因?yàn)閯诶哿艘恢艿哪腥藗冊(cè)谛瞧谔炱诖麄兦趧诘姆蛉伺谥瞥鲆活D豐盛的午宴：SUNDAY ROAST。這頓飯聽(tīng)上去麻煩，其實(shí)做起來(lái)不難的，也不費(fèi)太多的工夫。太太們一般在早晨把一塊新鮮的好肉用棉繩扎緊，包上錫紙，放在烤盤(pán)里，然后就把這肉放在預(yù)熱好的爐子里中火燜烤。

到了中午12點(diǎn)多的時(shí)候，再把一烤盤(pán)土豆塊放進(jìn)爐子里一起烤，那土豆乃是用開(kāi)水滾過(guò)，表面蘸了黃油的，烤熟之后十分可口。待到下午一點(diǎn)多，人們茶也喝過(guò)，報(bào)紙也看過(guò)，陽(yáng)光也享受過(guò)，就可以準(zhǔn)備開(kāi)飯了?？救獬脽崆谐善?，土豆塊烤得金黃，再配上清水煮好的時(shí)令鮮蔬，便是一頓香飄百里的SUNDAY ROAST。當(dāng)然，還要澆汁才夠豐美，這汁水一般用烤肉烤出來(lái)的湯汁加上高湯和淀粉熬制而成，但是要想方便的話(huà)也可以購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的澆汁粉，用開(kāi)水沖開(kāi)就可以使用。根據(jù)不同的肉類(lèi)，還可以配上不同的醬料，比如豬肉 一般配蘋(píng)果醬，羊肉用薄荷醬，牛肉則用辣根醬，等等。