彝族的跳菜其實(shí)是一種在云南的彝族民間一種非常獨(dú)特的上菜形式與宴賓時(shí)的最高利益。也是舞蹈、音樂與雜技完美的結(jié)合。大家或許對(duì)于這種跳菜文化不是特別的了解。那么，大家對(duì)于這種跳菜文化是否感興趣呢？

接下來，就讓我們一起從民族文化的角度一起來了解一下彝族的跳菜文化吧！

彝族跳菜的簡(jiǎn)介

彝族跳菜，就是舞之上菜，是無量山、哀牢山一帶彝族民間獨(dú)特的上菜形式和宴賓時(shí)的最高禮節(jié)。宴賓時(shí)，通常用方桌沿兩則一溜擺開，賓客圍坐三方，中間留出一條“跳菜”通道。三聲大鑼拉開“跳菜”序幕：大鑼、蘆笙、三弦、悶笛、樹葉等民樂齊奏；姑娘小伙“嗚哇哩——噻噻”的高腔吆喝聲與純真優(yōu)美的民樂聲，匯成一曲高品位的民間交響樂而令賓朋好友欲仙欲醉……

彝族跳菜的內(nèi)容

彝族跳菜是一種彝族的獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣，是一種最高的禮儀，跳菜“領(lǐng)舞引導(dǎo)眾”跳菜“高手登場(chǎng)亮相。他們供揖拜諸位廚師和樂師之后，”跳菜“宴正式開場(chǎng)?！碧恕罢咄ǔＳ煤谄崃锝鹉颈P，內(nèi)裝8碗（碟）菜，在神秘豪放的”嗚—噻噻“的吆喝聲中，只見頂著托盤的光頭漢子雙手拱揖，腳步忽高忽低、忽急忽緩，另一個(gè)頭頂和雙臂各撐一菜盤（共24碗）的漢子緊隨其后入場(chǎng)。他們合著古樸純厚的民樂協(xié)奏曲，臉上作著滑稽風(fēng)趣的怪相，跳著歪來復(fù)去而又輕松、優(yōu)美、流暢、連貫的舞步，一前一后登場(chǎng)。兩位手舞毛巾的搭檔，則怪態(tài)百出，形如彩蝶戲花般忽前、忽后、忽左、忽右地為其保駕護(hù)航。

一對(duì)托菜手即要上菜四桌，搭檔把32碗菜擺成回宮八卦陣，每碗菜都象一?！捌遄印?，自有定位，全按古已有之的規(guī)矩逐一落桌，絲豪不亂。

一對(duì)托菜手剛退場(chǎng)，只見一位頭頂托盤內(nèi)裝12碗菜，口中銜著兩柄銅勺，勺上各置一碗菜，雙臂各疊5碗菜的“空手疊塔”頂極高手合著鼓樂聲上場(chǎng)。那一起一落、搖來晃去的舞姿使眾賓客為之捏一把汗，生怕盤翻菜灑而不敢出氣。只見表演者從容自如，重疊在他臂、口、頭上的24碗菜卻隨著他的舞姿位置變換而穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，連一滴湯汁也不曾濺落出來。表演者臂、肘、手、口、頭功齊用，開張整合，緩急有序，讓您在“天人合一”之中見美、見奇、見情，令人不能不為之驚嘆叫絕。

彝族跳菜是在云南南澗縣比較盛行，南澗縣為了弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化，振興民族特色經(jīng)濟(jì)，把發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)來抓，全力打造南澗獨(dú)有的彝族民間民俗――跳菜文化和跳菜經(jīng)濟(jì)。

彝族跳菜是舞蹈、音樂與雜技完美結(jié)合的歷史悠久的傳統(tǒng)飲食文化；是彝族人用來表達(dá)喜怒哀樂的形體語(yǔ)言，并通過這種語(yǔ)言來達(dá)到人與人之間的交流，是彝族文化的特色所在。