炸鱈魚炸碎了是怎么回事
炸鱈魚炸碎了是怎么回事
炸鱈魚炸碎的原因是炸魚過程中不夠嚴謹、不得要領(lǐng)。關(guān)鍵是得掌握火候，把油燒開后，放入控干水分的魚，一次不可多放，以免鍋內(nèi)溫度不足。火力一定要大，使魚入鍋立刻在體外形成一層焦殼，有這層焦殼的保護，魚就既不會沾鍋，也不會破碎。一般只翻動一次。如果鍋小魚大，可用勺舀鍋內(nèi)的熱油往未浸入油的部位澆，這樣整條魚即可同時炸好。
導(dǎo)讀炸鱈魚炸碎的原因是炸魚過程中不夠嚴謹、不得要領(lǐng)。關(guān)鍵是得掌握火候，把油燒開后，放入控干水分的魚，一次不可多放，以免鍋內(nèi)溫度不足。火力一定要大，使魚入鍋立刻在體外形成一層焦殼，有這層焦殼的保護，魚就既不會沾鍋，也不會破碎。一般只翻動一次。如果鍋小魚大，可用勺舀鍋內(nèi)的熱油往未浸入油的部位澆，這樣整條魚即可同時炸好。
炸鱈魚炸碎的原因是炸魚過程中不夠嚴謹、不得要領(lǐng)；關(guān)鍵是得掌握火候，把油燒開后，放入控干水分的魚，一次不可多放，以免鍋內(nèi)溫度不足?；鹆σ欢ㄒ螅刽~入鍋立刻在體外形成一層焦殼，有這層焦殼的保護，魚就既不會沾鍋，也不會破碎；一般只翻動一次。如果鍋小魚大，可用勺舀鍋內(nèi)的熱油往未浸入油的部位澆，這樣整條魚即可同時炸好。
炸鱈魚炸碎了是怎么回事
炸鱈魚炸碎的原因是炸魚過程中不夠嚴謹、不得要領(lǐng)。關(guān)鍵是得掌握火候，把油燒開后，放入控干水分的魚，一次不可多放，以免鍋內(nèi)溫度不足?；鹆σ欢ㄒ?，使魚入鍋立刻在體外形成一層焦殼，有這層焦殼的保護，魚就既不會沾鍋，也不會破碎。一般只翻動一次。如果鍋小魚大，可用勺舀鍋內(nèi)的熱油往未浸入油的部位澆，這樣整條魚即可同時炸好。
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