搟餃子皮轉(zhuǎn)圈的方法:搟餃子皮時(shí)先要在皮下面撒點(diǎn)面粉,搟餃子皮時(shí)雙手不能用大力,同時(shí)左右手要不均勻的用力,一只手重一只手輕,這樣在搟餃子皮的時(shí)候它就會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)圈。
搟餃子皮的方法:
和面:將適量的面粉放入面盆內(nèi),據(jù)人數(shù)確定;先加入少量水;用手揉面團(tuán),并往下壓,原則是一揉,一下壓。讓面粉成團(tuán)并且緊致,邊揉邊加水;搟面之前,將面團(tuán)分成無數(shù)個(gè)小圓團(tuán);取一個(gè)小面團(tuán),輕輕下壓一下,壓扁之后受力面積大,便于搟面;右手持搟面棍,壓著面皮的一半,上下轉(zhuǎn)動(dòng)搟面棍,左手拿著面皮邊不停轉(zhuǎn)動(dòng),一邊搟一邊轉(zhuǎn)動(dòng)面皮,這樣搟出來的均勻圓。