導讀主料：白菜一顆；輔料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少許、食鹽100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克。步驟。1、所有調(diào)料在一起做成蒜泥。2、把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽后放在盆里腌制，大約兩個小時后就可以把白菜里的水份腌出來。用腌菜時間準備腌料。3、用一點涼水把糯米粉調(diào)好，然后加熱到剛好冒泡，必須熟透。4、把所有的蒜和去了皮的姜放在料里機里打糊狀。5、把打成泥的蒜，姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調(diào)好。嘗下味道，有咸味和淡淡的甜味。6、把放涼的米糊放進調(diào)好的調(diào)料里，成了這樣的糊狀，腌料完成。7、把腌出水份的白菜在自來水下面洗兩遍，要不然太咸，瀝干水分。8、把醬料抹在每一層的白菜上。9、放在保鮮盒里密閉發(fā)酵半天，然后放進冰箱保鮮室里，3到5天就可以吃。