酒由糧食釀造,中國(guó)古時(shí)候又是著名的農(nóng)業(yè)大國(guó),酒就成了中國(guó)文化中不可或缺的一部分,在中國(guó)幾千年的歷史中,酒的文化早已滲透到各個(gè)生活領(lǐng)域,包括在各個(gè)民族的傳統(tǒng)文化中占據(jù)一席之地,今天就為大家探究酒在壯族文化中位置。
壯族講究禮節(jié),熱情好客。請(qǐng)客時(shí),只有長(zhǎng)者才能與老年客人同坐正席,年輕人必須立在客人旁邊,為客人斟酒后才能入座。年輕婦女不能到堂屋的宴席上共餐,能飲點(diǎn)酒的老年婦女可以。
壯族傳統(tǒng),一家的客人就是全寨人家的客人,來客往往會(huì)得到各家輪流邀請(qǐng);特別是貴賓,有時(shí)一餐要吃五六家。經(jīng)常是客人在第一家剛?cè)胂?,第二、三家已派人站在身后等待相?qǐng)。按壯族習(xí)俗,客人是不能推辭的。有經(jīng)驗(yàn)的客人決不在第一家就吃的酒足飯飽,一定要想到還有其他邀請(qǐng)。對(duì)壯族來說,謝絕邀請(qǐng)是失禮,喝醉了失態(tài)會(huì)丟臉。
廣西大新縣壯族人家待客時(shí),主人先給客人和自己斟杯酒,主客共飲“交臂酒”后,客人才能隨意餐飲。壯族唱酒歌敬酒,歌詞甚美:“錫壺裝酒白漣漣,酒到面前你莫嫌。我有真心敬貴客,敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯,酒到面前你莫推。酒雖不好人情釀,你是神仙飲半杯。”
廣西隆林等地的壯族議婚過程要吃“八字酒”,定親以后,男方擇吉日請(qǐng)幾個(gè)男子一起,攜酒肉等禮品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前點(diǎn)燈、燒香、敬酒,案上擺若干碗酒,將姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗尋帖,如無帖則需飲盡碗中酒,方可再端下一碗,直至發(fā)現(xiàn)“八字帖”為止。取到“八字”后,女家用男方帶來的酒肉設(shè)宴招待媒人和女方親友,通常媒人喝不醉休想告辭。
四月初八是壯族的脫軛節(jié),中午各家擺酒席,全家圍桌而坐,家長(zhǎng)牽一頭牛進(jìn)來圍桌繞行,邊走邊唱祝詞。喂牛之后,送回圈中,全家方進(jìn)餐飲酒。
廣西壯族家中有人去世后,即刻用清水煮的柚葉水“浴尸”,穿壽衣,仰置堂前,由死者的兒子捧酒杯跪靈床前,用食指蘸酒點(diǎn)于死者雙唇,意為敬美酒送死者登程。