導(dǎo)讀醬油瓶上的質(zhì)量等級是指按國家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)氨基酸態(tài)氮、總氮以及可溶性無鹽固形物的含量劃分為特級一、二、三級醬油。醬油的四個質(zhì)量等級劃分具體如下：1、特級醬油：氨基酸態(tài)氮含量大于等于0.80克每100毫升。2、一級醬油：氨基酸態(tài)氮含量大于等于0.70克每100毫升。3、二級醬油：氨基酸態(tài)氮含量大于等于0.55克每100毫升。4、三級醬油：氨基酸態(tài)氮含量大于等于0.40克每100毫升。醬油等級越高，品質(zhì)越好。無論是功能醬油、高端醬油還是有機醬油，企業(yè)都必須標(biāo)明醬油的氨基酸態(tài)氮含量和等級，消費者在購買時需要仔細查看醬油包裝標(biāo)簽。