泡的木耳沒(méi)吃,隔夜不能吃了。

如果是浸泡時(shí)間太長(zhǎng)的話，里面的微生物會(huì)大量繁殖，微生物也容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)。

因?yàn)槟径旧硎歉芍频?，微生物沒(méi)有水的話它是沒(méi)法繁殖了。但是浸泡的這個(gè)過(guò)程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，易于微生物的繁殖。溫度高的情況下，微生物的繁殖速度更快。

木耳用冷水泡1-2小時(shí)就可以達(dá)到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)，大家無(wú)需為了追求口感，而特意延長(zhǎng)泡發(fā)時(shí)間。遇到必須要泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，那么也盡量把木耳放在一些陰涼干燥的地方，最好能放在冰箱里，溫度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。