吃素好處多多,所以越來越多的男女老少們都開始往素食靠近了。素食已經(jīng)成為了時(shí)尚的標(biāo)簽,是一種全新的環(huán)保、健康的生活方式。那么問題來了,雜食性人類為何選擇吃素?本期的素食文化帶你了解素食文化的起源。
素食主義是一種飲食的文化,實(shí)踐這種飲食文化的人稱為素食主義者,這些人不食用來自動(dòng)物身上各部分所制成的食物,包括動(dòng)物油、動(dòng)物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同,有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類,有些則否。
素食,表現(xiàn)出了回歸自然、回歸健康和保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境的返璞歸真的文化理念。吃素,除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外,還能額外地體驗(yàn)到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。悄然傳播的素食文化,使得素食越來越成為一個(gè)全球時(shí)尚的標(biāo)簽。素食,已經(jīng)成為一種全新的環(huán)保、健康生活方式。
素食的發(fā)展
提到素食,人們自然會(huì)聯(lián)想到兩個(gè)方面:“正心修德”和“有益健康”。不錯(cuò),自從人類走出蠻荒,素食就一直在這兩種理念的影響下發(fā)展變化著。
1、素食的發(fā)展——正心修德
遠(yuǎn)古的人類生活于自然中,他們的飲食取之于大自然,那時(shí)的人們對(duì)于葷、素是沒有界定意識(shí)的。隨著人類對(duì)自然的適應(yīng),人類文明發(fā)展起來,物質(zhì)越來越豐富,人們對(duì)自己的飲食開始反省,對(duì)蔬食和肉食開始有了不同的認(rèn)識(shí)和選擇。
人們開始將吃素納入神圣莊嚴(yán)的場合:在重大的祭祀活動(dòng)的前夕,一定要“茹素?cái)?shù)日,以凈其身,清其心”。上至皇帝、貴族,下至黎民百姓,莫不認(rèn)同,莫不尊行??梢姟叭闼亍痹诋?dāng)時(shí)人們心目中的神圣之“味”。
所謂“凈其身”,意與“仁”同,圣人孟子云:“君子之于禽獸也,見其生,不忍見其死,聞其聲,不忍食其肉”。所謂“清其心”,意為不縱欲,滿足于恬淡之心境,《呂氏春秋》之《本生》篇說:“肥肉厚酒,務(wù)以相強(qiáng),命之曰爛腸之食”。
那時(shí)人們清楚地認(rèn)識(shí)到,縱欲不僅有損身體,而且還是導(dǎo)致昏聵,以致一切災(zāi)殃的根源。在中國民間一直流傳的初一、十五吃素的習(xí)俗,真切地體現(xiàn)了這種深刻的理念。原來,夏王桀于乙卯日被商湯所滅,商紂是在甲子日滅亡。他們均是由于窮奢極欲,以致昏蒙而滅亡。所以后來的諸侯便在這些日子齋戒修心,節(jié)儉寡欲,以示警惕。民間也紛紛效仿,后來即演變成“朔望齋”——逢每月初一、十五日吃素。
說到“齋”和“素”,原本不是一碼事。吃“素”是指普通人日常飲食中不吃動(dòng)物性食物,而吃“齋”,則原指佛家弟子的修持行為,源于魏晉南北朝時(shí)期佛教的傳入中國。“齋”是佛家弟子在中午以前所進(jìn)用的食物,除不許吃動(dòng)物性食物外,還包括所謂的“小五葷”或“五辛”(大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茖蔥)。佛教認(rèn)為午后應(yīng)禁食,否則就不是清凈身心了。隨著當(dāng)時(shí)佛教的迅速發(fā)展,從吃“齋”到不吃動(dòng)物性食物也就順理成章的成為漢族佛教徒所持守的戒律,吃“齋”與吃“素”也就成為了同一意思。