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原料:光鵝600克,醬油,料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、蔥段、姜塊、桔皮、八角。
制做方法:
1、將光鵝開膛去內(nèi)臟,洗干凈后,用刀切成小方塊,炒鍋放水燒開,把鵝塊下鍋燙—下,撇去浮沫,撈出洗干凈。
2、鍋放油燒熱后,先放蔥、姜、桔皮、八角煸出香味后,隨即將鵝塊下鍋翻炒數(shù)次,放入料酒、醬油、白糖、味精,精鹽,上小火燜透后,再上大火收干水分,淋上麻油,出鍋裝盤即可。
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