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雞蛋在開水中煮5-8分鐘最好;要在水里加少許鹽,否則蛋殼容易破裂。注意鮮的雞蛋煮的時(shí)間少一些。雞蛋含蛋白質(zhì)多,會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)受熱容易變性。雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵。
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