地瓜本質不是發(fā)物，但是一旦感染黑斑病，病薯變苦，則變成發(fā)物，若食用則對身體有害。地瓜黑斑病是地瓜生產(chǎn)上的一種重要病害，我國各地瓜生產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生。在地瓜整個生育期均能遭受病菌危害，主要危害塊根及幼苗莖基部。病苗基部葉片變黃脫落，地下部分變黑腐爛，苗易枯死，造成缺苗斷壟。地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。其中豐富的纖維質有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。

地瓜本質不是發(fā)物，但是一旦感染黑斑病，病薯變苦，則變成發(fā)物，若食用則對身體有害。地瓜黑斑病是地瓜生產(chǎn)上的一種重要病害，我國各地瓜生產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生。在地瓜整個生育期均能遭受病菌危害，主要危害塊根及幼苗莖基部。病苗基部葉片變黃脫落，地下部分變黑腐爛，苗易枯死，造成缺苗斷壟。地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。其中豐富的纖維質有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。