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科技
玉米酒發(fā)甜是因?yàn)橛衩字械亩嘣际翘鹞兜?。多元醇，即分子中含有二個(gè)或二個(gè)以上羥基的醇類。其通式為CnH2n+2-x(OH)x(x≥3)。多元醇一般溶于水，大多數(shù)多元醇都具有沸點(diǎn)高，對(duì)極性物質(zhì)溶解能力強(qiáng)，毒性和揮發(fā)性小等特性的黏性液體或結(jié)晶狀固體。其沸點(diǎn)、黏度、相對(duì)密度和熔點(diǎn)等隨分子量增加而增加。
