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科技
大馬哈魚產(chǎn)地是黑龍江省撫遠(yuǎn)市。是撫遠(yuǎn)市的特產(chǎn)，目前是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。大馬哈魚是回游性魚，一般在江里出生海里長大，四年性成熟時(shí)返回江里尋找配偶，并在9月初產(chǎn)卵，不久后親魚就會(huì)死去，因此捕獲時(shí)多在9-10月份。
真正的大馬哈魚，魚肉色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺。魚皮光滑，不渾濁。新鮮的大馬哈魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。入口感覺結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈有化口感。味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不油膩。
