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科技
油炸食品在超過120℃高溫的烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，這是一種可能致癌物，長期低劑量接觸丙烯酰胺者會出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，且伴有出汗、肌肉無力等末梢神經(jīng)病癥。此外，油炸食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導(dǎo)致肥胖或一些相關(guān)疾病，如糖尿病、冠心病和血癥等。
