wasabi（山葵）并不是芥末，芥末是由芥菜種子生產(chǎn)的，與山葵無關(guān)，兩者英文名稱也不同(山葵英文為Wasabi，芥末英文為Mustard)，只是兩者都是刺激性醬料。

wasabi就是山葵(日語:山葵/わさび/ワサビwasabi*)，學(xué)名Wasabiajaponica，是一種屬於十字花科的植物，又稱為山崳菜，為綠色植物，味道極其強(qiáng)烈。它的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌頭，而山葵的辣味卻刺激鼻竇。山葵常見于日本山谷河流旁邊生長，其他品種包括W.koreana及W.tetsuigi;市面上普遍出售的兩種山葵是W.japonica'Daruma'(達(dá)磨)及W.japonica'Mazuma'(真妻)，但山葵還有許多不同品種。