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山藥一定得削皮,不削皮不好吃,而且削皮的時候需帶一個手套,否則手會癢。
比較常見的做法是清炒山藥。
材料:山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽半小匙。做法:
1、戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿卜也切成菱形,菜心切段;2.鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起,撈出,菜心開水燙后撈出;3.重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加半小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
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