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科技
山藥一定得削皮，不削皮不好吃，而且削皮的時候需帶一個手套，否則手會癢。
比較常見的做法是清炒山藥。
材料：山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽半小匙。做法：
1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也切成菱形，菜心切段；2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心開水燙后撈出；3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加半小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
