印度。產(chǎn)香料的國(guó)家包括有印度、印尼、中國(guó)等，而姣姣者是印度。印度能在香料中的成就如此偉大，是因?yàn)樗麄兘K年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食欲大減之外，也令食物容易變壞滋生細(xì)菌。將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進(jìn)胃液分泌，令人胃口大增，更能令食物保存更久，正適合印度的天氣。香料成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能僻去膻味，故便以多種干香料粉末組合的濃汁來(lái)烹調(diào)，沒(méi)想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”（Curry）咖喱的來(lái)源?！翱ɡ钡囊馑际恰耙圆煌阈亮现瞥傻尼u汁”，就是現(xiàn)在我們中國(guó)人翻譯過(guò)來(lái)的“咖喱”了。印度人用咖喱燒雞，就成了最早的咖喱雞。

印度。產(chǎn)香料的國(guó)家包括有印度、印尼、中國(guó)等，而姣姣者是印度。印度能在香料中的成就如此偉大，是因?yàn)樗麄兘K年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食欲大減之外，也令食物容易變壞滋生細(xì)菌。將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進(jìn)胃液分泌，令人胃口大增，更能令食物保存更久，正適合印度的天氣。香料成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能僻去膻味，故便以多種干香料粉末組合的濃汁來(lái)烹調(diào)，沒(méi)想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”（Curry）咖喱的來(lái)源?！翱ɡ钡囊馑际恰耙圆煌阈亮现瞥傻尼u汁”，就是現(xiàn)在我們中國(guó)人翻譯過(guò)來(lái)的“咖喱”了。印度人用咖喱燒雞，就成了最早的咖喱雞。